佳佳象棋 2007-11-1 15:19
徒手吃大闸蟹(组图)
梅花鹿:
阳澄湖的西北风一吹
就到了重阳节
重阳节是蟹子脚痒痒的时间
所以纷纷爬上岸来
当地人说
此时蟹子最健壮
在此之前我还不晓得蟹子的脑袋和屁股是哪里
更不晓得雌雄
吃就更是胡吃一气
阳澄湖是江苏省重要的淡水湖泊之一，也是苏州市重要饮用水源之一，担负着苏州市区、昆山市以及沿湖乡镇近百万人的饮用水的供给任务，同时兼有渔业养殖、工业用水、灌溉、旅游、航运及防汛等多种功能。更为重要的是阳澄湖湿地是生物多样性集中和生产力较高的地带，湖泊湿地环绕湖泊开阔水面，具有拦截净化外来污水的能力，在保护湖泊生态平衡、防治富营养化方面具有重要作用，它拥有丰富生物资源，在保护生物多样性和维持生态平衡方面有着不可替代的作用。
阳澄湖，风景秀丽，环境优美。尤其以清澈的水面丰饶的物产闻名于世。这里湖面开阔，水质清澄，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地。特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点:
一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；
三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；
四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖是一个著名的风景游览区。这里出产的阳澄湖大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。
多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
来源:
准备工作：
1、阳澄湖大闸蟹若干；
2、醋加少量的盐、胡椒、糖；
3、将蟹清蒸。
取一蒸好的阳澄湖大闸蟹
折下它的一条腿
沾醋吃掉它，味道不要太美哟
看看光秃秃的蟹身，好可怜啊
从它的屁股后面，掀起它的背壳
哈哈，老食客们看到这里是不是有点受不了了啊
先把它后背盖上的黄、膏等挑起来
沾醋吃啊，哎，看到这一步，我自己都要流口水了
看看我们剩下的部分，两边的东西应该是鳃，撕了它
把底部的性器官（好象是）去掉
把身体从中间再一分为二，还有这么多的蟹黄哟………………
不用我教了吧，沾醋吃了它：）
余下的这部分不能丢啊，里面还有好多的肌肉哟
再次一分为二，看到肉了么？诱人啊……
最后一块蟹身了，回到上面的几步，重来一次就OK了：）
光了！只有渣子了：
对了，沾过的醋建议不要丢，
你下次再沾东西吃的时候，可以回味到好香好香的阳澄湖大闸味道哟，真的！
还有，手，香皂洗两次以后，你应该还可以闻到残留的蟹香味